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嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測(cè)定

更新時(shí)間:2016-01-05 點(diǎn)擊次數(shù):1468

乳制品工業(yè)是食品制造業(yè)中發(fā)展zui快的行業(yè),改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)乳制品工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、乳制品產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了根本的轉(zhuǎn)變,但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短,發(fā)展速度過(guò)快,基礎(chǔ)薄弱,特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)手段落后等方面的原因,質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)?yè)p害,所以,乳制品檢測(cè)水品的提高,是現(xiàn)今社會(huì)應(yīng)該注重的問(wèn)題。

 

影響牛奶口感的zui主要因素就是牛奶的酸值,酸值的大小還會(huì)影響牛奶的保質(zhì)期,所以酸值的測(cè)定是測(cè)試牛奶的一個(gè)重要指標(biāo)。

 

 

乳制品: 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)

乳粉:   全脂乳粉,脫脂乳粉,部分脫脂乳粉,調(diào)制乳粉,牛乳乳粉

其他乳制品: 煉乳,奶油,干酪

嬰幼兒配方奶粉: 嬰幼兒乳粉,兒童奶粉

測(cè)定原理及方法

參考:GB 5413.5-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品中乳糖和蔗糖的測(cè)定

 

 

乳制品工業(yè)是食品制造業(yè)中發(fā)展zui快的行業(yè),改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)乳制品工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、乳制品產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了根本的轉(zhuǎn)變,但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短,發(fā)展速度過(guò)快,基礎(chǔ)薄弱,特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)手段落后等方面的原因,質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)?yè)p害,所以,乳制品檢測(cè)水品的提高,是現(xiàn)今社會(huì)應(yīng)該注重的問(wèn)題??茦?biāo)生物檢測(cè)中心可提供乳制品檢測(cè)服務(wù),具體項(xiàng)目如下:

 

乳糖的質(zhì)量,以感官和化學(xué)指標(biāo)來(lái)衡量,依據(jù)化學(xué)指標(biāo)可分為一級(jí)品和二級(jí)品。

 

 

測(cè)量牛奶時(shí)使用PAL-BX/ACID 91牛奶糖酸一體機(jī)(Milk牛奶)→乳酸,測(cè)量酸奶時(shí)使用PAL-BX/ACID 96酸奶糖酸一體機(jī)(Yogurt酸奶)→ 乳酸,因?yàn)榕D毯退崮痰某煞钟泻艽蟛煌?/span>ATAGO(愛(ài)拓)在制造時(shí)也是因?yàn)榕D毯人崮痰牟煌砰_(kāi)發(fā)了兩款不同的產(chǎn)品。

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